La versione “light” della tradizionale salsa Made in Piemonte. A base di topinambur è da consumare anch’essa calda con verdure fresche quali peperone, sedano, cavolo verza, finocchio, rapanello, insalata indivia belga, porro, radicchio, cardi. Consigliato anche con verdure cotte quali cavolfiore, carciofi, patate e cipolle lesse. Ideale a temperatura ambiente anche nella preparazione di gustosi antipasti per guarnire filetti di peperone al forno. Per un gusto più delicato si consiglia l’aggiunta di ulteriore olio di oliva o panna.